7월 제철음식

시원하게 즐기는 여름의 맛! 한치물회

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< 시원하게 즐기는 여름의 맛 !!! 한치물회 >

 

난이도 : ★★☆ 소요시간 : 35분

 

 

 

 

 

 

" 형님! 어덴교? 퍼뜩 안오고~ "

" 아즉 안 온사람이 누고? "

" 씨원한 한치물회 묵을 생각에 뛰어왔다 아이가 "

" 은자 거의 다 오싰네. 얼른 묵자. 아이고~ 맛있겄다 "

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어제 장을 좀 봤어요.

형님들께 점심한번 대접해드리고 싶어서요

아무리 생각해도

형님들의 따뜻한 마음과 손길이 없었다면

누구나 부러워하는 마을이라도

뿌리내리기가 쉽지는 않았을거예요

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감기걸렸다는 말 한마디에

생강물 다려서 문앞에 놔두시고,

일머리라고는 하나도 없어

밭일하고 있으면 속에서 천불이 나실텐데도

저모르게 뒤에서 하나하나 새로 봐주시구요

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무엇보다

이번에 남편발령받아 혼자 있다고

우렁각시처럼 냉장고에 반찬 넣어놓고,

밤마다 전화통에 불이날 지경이랍니다^^

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" 해준것도 없는데 씰데없는 소리하지도 마라! "

" 아입니더! 친정언니처럼 해주신다아입니꺼 "

" 니가 우리헌테 잘 허니까 그렇제 "

" 막내야~ 그래 생각해주이 억수로 고맙데이 "

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처음에는 물회먹느라 신이나서

서로 웃으면서 이야기하다가

예전에 힘들고 어려웠을 때

그 형님덕분에 잘 이겨냈다는 고마움,

어느 행님아니면

이 마을 이전에 떠났을거라는 속마음이야기를

하나씩 꺼내다보니

또 눈물바람을 한참 불었네요

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형님들 이야기들으며

울고, 웃는 행복한 밥상이였어요

오늘하루가 참 기억에 오래 남을 것 같아요^^

 

 

< 한치물회 만들기 >

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[ 재료 ]

한치 2마리, 무 1/5개, 당근 1개, 홍고추 1개, 

청양고추 1개, 배 1/2개, 양파 1/2개, 깻잎 3장, 

오이 1개, 사이다 250ml, 통깨 약간

 

[ 육수재료 ]

육수팩 1개, 무 1/4개, 양파 1개, 대파뿌리 3개, 

건고추 1개

 

[ 양념장 재료 ]

고춧가루 1/2큰술, 설탕 1작은술, 매실액 1/2큰술, 

소금 1작은술, 식초 4큰술, 다진마늘 1/2큰술

 


 

 

1. 한치의 몸통을 반으로 잘라 뼈와 내장, 껍질을 

제거 후 깨끗하게 세척해주세요

 


 

 

2. 한치의 몸통은 두꺼운 칼국수 굵기로 채 썰고,

다리는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

 


 

 

3. 썰은 몸통과 다리는 얼음에 넣어 잠시 보관해주세요

 


 

 

4. 냄비에 육수재료를 넣고 팔팔 끓여주세요

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5. 끓인 육수는 육수만 걸러 냉장고에 넣어 

차갑게 만들어주세요

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6. 무, 배, 당근, 오이는 한치 길이만큼 자른 후

최대한 얇게 채썰어주세요

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7. 양파도 얇게 채썰고, 깻잎은 꼭지제거후 말아서

길게 채썰어주세요

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8 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요

 


 

 

9. 볼에 한치와 양념장 재료를 넣고 살짝 버무려주세요

 









 

 

10. 한치가 고루 버무려지면 썰어둔 

무, 배, 당근, 오이, 양파,깻잎, 청양고추, 홍고추를 

넣고 한 번 더 고루 버무려주세요

 


 

 

11. 육수에 사이다를 넣고 섞어주세요

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12. 그릇에 한치, 야채, 육수, 통깨를 넣어주면 

완성!!! 

 




 재료준비부터 손질까지 번거롭다면 저희가 다~ 준비 해놓을게요

 

 식당보다 더 맛나다는 한치물회 보고가세요~!