3월 제철음식

쫄깃함이 일품!! 꼬막무침

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남편이 꼬막을 엄청 좋아해요

시장에 가도, 마트에 가도

안보인다 싶으면 꼬막파는 곳에 가면

찾을 수 있을 정도이니까요

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처음에는 실력이 없어

해감안하고 삶기도 하고,

잘못삶아 껍질이 안까지기도 하고

아무 죄없는 꼬막을

진짜 많이도 버렸답니다 ㅎㅎ

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이거 무슨맛으로 먹나 했었는데

정말 노랫말 가사처럼

1년이 가고, 10년이 가니

그냥 삶기만 해놓아도 너무 맛있는거예요

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입이 쩍쩍~ 벌어져

누가 봐도 잘 삶겨진 꼬막을

먹기 좋게 윗뚜껑을 떼고서는

짭쪼름한 양념장을 얹어

접시에 돌려가며 이쁘게 담아놓으면

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으이구~

젓가락이 이렇게 성가시게 느껴질수가 없어요

엄지손가락, 검지손가락 두개로

열심히 입으로 배달다니면

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어머! 언제 다 먹었나 싶을만큼

쫄깃하고 짭쪼름한 맛에

밥먹을 겨를도 없을만큼

접시가 깨끗해져요

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갑자기 조금 걱정이네요

한 2kg 샀어야 하는데 1kg만 사가지고

겨우 오늘 아침 한끼먹고 마는거

아닌가 싶어서요 ^^

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이번 주말 반찬으로 어떠세요?

저처럼 후회하지 마시고

넉넉~ 하게 준비하세요^^

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< 쫄깃하고 짭쪼름한 맛이 일품인!!! 꼬막무침 >

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[ 재료 ]

꼬막 1kg

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[ 양념재료 ]

고춧가루 1큰술, 다진양파 1큰술, 다진청양고추 1큰술, 다진마늘 1큰술, 액젓 1큰술, 간장 3큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 배즙 1큰술, 매실청 1큰술

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[ 만드는 방법 ]

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1. 꼬막은 소금을 넣고 먼저, 해감을 해주세요

2. 굵은소금과 물을 넣고 꼬막을 박박 여러번 씻어주세요

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3. 해감 된 꼬막은 입을 벌릴때까지 삶아주세요

4. 삶아진 꼬막은 윗껍질만 제거해주세요

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5. 양념장재료를 모두 섞어 간장양념장을 만들어주세요

6. 윗껍질이 제거 된 꼬막을 그릇에 담고 양념장을 얹어주면 완성!!!

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