5월 제철음식

양념 쏙 배어 쫀득한 !! 감자조림

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< 물없이 쫀득하고 윤기나게!!! 감자조림 >


난이도 : ★☆☆   소요시간 : 30분 

 

 

 

 

 

 

유서윤식구님을 위한

아작아작, 달콤짭쪼름한 감자요리를

세번째로 준비했습니다~~~ ^^

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요~ 감자조림이

칼로 잘라서, 간장이랑 물엿넣어서

대충 조리면 될 것 같은데

말처럼 쉬운게 아니거든요

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간장물 제대로 먹으라고 좀 놔두면

감자가 너무 익어 손대는 것마다

다 부서지고, 뭉개져서

나중에는 숟가락으로 떠먹어야 하구요 ㅎㅎ

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지난번 실수때문에 너무 긴장한 나머지

불을 빨리 끄면

간장물은 그대로 출렁출렁~

감자하고 양파는 생채소를 먹는마냥

아삭아삭 소리가 날 지경에 이르기도 한답니다

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그래도 몇번 만들다보니

어림잡는 시간도 생기고,

대충 이 정도하는 눈대중도 늘게 되더라구요

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감자조림 기본실력이 높아지면

여기에 고추장 한숟가락 넣는

창의력을 발휘하는 순간!!!

고추장감자조림이 된답니다

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이번주말 밥상에 올라갈 밑반찬으로

감자조림 어떠세요?

아이구~ 걱정마세요

살짝 뭉개지면 숟가락으로 드시면 되구요~

 

약간 덜익었나 싶으면 조금 더 조리시면 되요^^

 

 

 

<감자조림 만들기>

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[ 재료 ]

감자 2~3개, 양파 1/2개, 물1컵, 간장 3큰술,

굴소스 1큰술, 물엿 3큰술, 참기름 1큰술

 



 

 

1. 감자와 양파는 한입크기로 썰어주세요

 



 

 

2. 감자는 차가운 물에 10분정도 담궈 전분기를

제거합니다

 




 

 

3. 감자는 체에 받쳐 물기를 제거 후 팬에 기름을

두르고 볶아주세요

 


 

 

 



 

 

4. 감자가 살짝 익어간다 싶을 때 양파와 물을

넣습니다

 






 

 

5. 간장과 굴소스, 물엿을 넣어 강불로 졸여주세요

 


 

 

6. 양념이 졸아 거의 사라질때쯤 마지막으로 

참기름을 두르면 완성 !!