5월 제철음식

충무김밥 스타일!! 오징어 어묵무침

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뜨거운 난로위에

김한장을 올려놓고 살짝살짝 구워내면

순식간에 연한색으로 바뀌면서

바스락 부서질만큼 바삭해지거든요

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요렇게 맛있게 구워낸 김에 뜨뜻한 밥을 싸서

쪽파 쫑쫑 다져 넣고

참기름이랑 통깨 팍팍 뿌려놓은 양념간장에

콕~ 찍어 먹으면

겨울철에 진짜 최고잖아요 ㅎㅎ

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향긋한 김내음에, 구수한 쌀내음

짜쪼름한 간장향이

그렇게 잘 어울릴수가 없거든요

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묵은지,

기름기 좔좔 흐르는 고등어,

들기름 팍팍 넣고 무쳐낸 나물

약방의 감초처럼 함께 있으면 더 맛있어지는

김반찬인데

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저는 요~ 오징어어묵무침만큼

잘 어울리는 반찬이 없는 것 같더라구요

쫄깃쫄깃한 오징어랑 담백한 어묵을

매콤달달이한 양념에 조물조물 무쳐

밥을 김에 싸서 입에 함께 넣고 먹으면

통영가서 먹는 충무김밥이

남부럽지 않을 정도랍니다

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날씨가 추우니까

조금만 더, 5분만 더 하면서

뜨뜻한 이불아래 누워 있다가

헐레벌떡 일어나 챙겨서 나가기 바쁜

남편이랑 아들 아침때문에

몇날 고민을 좀 했거든요

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머리 말리고, 옷 입을때

입에 하나씩 쏙쏙 넣어 간단하게 먹을 수 있는

김밥이 참 좋겠는데

안에 속재료까지 준비하려니

안하는게 나을 것 같고,

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쉬운 방법이 없나 또 몇날 고민하다

충무김밥처럼 간단하면 좋겠다!

충무김밥은 역시 오징어지!!!

라고 고민이 정리가 되었지요 ㅎㅎ

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어우~ 요즘 날씨가 진짜 너무 춥지요?

우리 식구님들께서는

나쁜 감기랑은 가까이 안 계시지요? ^^

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< 충무김밥 스타일!!! 오징어 어묵무침 >

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[ 재료 ]

오징어 2마리, 어묵 4장, 무 200g,

물엿 반컵, 소금 1작은술, 대파 1대

 

 


 

 

[ 양념장 재료 ]

중간 고춧가루 9큰술, 물엿 5큰술,

설탕 2큰술,다진마늘 2큰술,참기름 2큰술,

멸치액젓 3큰술,통깨 3큰술,

 

 


 

1. 오징어는 먹기 좋게 자른 뒤 

끓는 물에 2분간 데친 후 

찬물에 헹궈 준비해 주세요

 

 


 

2. 어묵은 끓는 물에 10초 정도 

데친 후 먹기 좋은크기로 잘라 주세요

 

 


 

3. 채 썬 무에 물엿과 소금을 넣고 

2시간 동안 절인 뒤

물기를 손으로 꼭 짜 주세요

 

 





 

4. 양념장 재료를 모두 넣은 뒤 

잘 섞어 양념장을 만들어주세요

 

 







 


 


 

5. 오징어와 어묵, 무를 양념장에 

무친 후 어슷썰기 한 대파를 버무려 주시면

 

 



완성!!!