6월 제철음식

남편이 박수치는 !! 장어덮밥

icon-scrap

< 힘이 불끈 솟는 한그릇요리 !! 장어덮밥 >

 

 

난이도 : ★★☆☆☆    소요시간 : 약 30분

 

 

 

 

" 막내 장어꿉는거보이 신랑오는갑다 "

" 뭘 못챙기묵는가 맨날 힘이없다합니더 "

" 힘이 없기는 뭐시없겠노! 다른 속셈이제 ㅎㅎ "

.

.

남편이 다른 지역으로 발령을 받았다는 이야기에

처음에는 세상이 다 무너질 것 같고,

아이랑 어떻게 지내겠냐며 울기도 했는데

한 두달쯤 지나고 나니

살살 편해지더라구요 ㅎㅎ

.

.

남편도 혼자 생활이 재미가 났을거예요

아침저녁으로 오던 전화가 곧 뜸~ 해지더라구요

밤새 텔레비전도 보고, 라면도 끓여먹고,

퇴근하고 삼겹살에 소주도 했겠지요~

.

.

문제는 그 짜릿한 해방감이

그렇게 오래 가지는 못했나보지요

한 석달쯤 지났을 때 얼굴이 까칠하다 싶더니

얼마전부터는

온 몸에 그렇게 힘이 없다면서

명절연휴에도 계속 잠만 자더라구요

.

.

" 혼자서 대충 묵는갑다. 몸에 양분이 부족허네 "

" 남자혼자 챙기묵는기 싶나? "

" 허기사 집에 일을때보다 얼굴에 기름이 없드라 "

.

.

오랜만에 오는 남편 장어해먹인다고

5초전에 놀려대시더니

언제 그랬냐는 듯

마누라 손떠나면 무조건 홀아비되는거라며

우리형님들~

하늘이 무너질 듯 걱정을 하십니다 ㅎㅎ

.

.

제가 보니까 그래요~

장어에, 소고기먹어 얼굴에 뽀샤시 좋은 것 보다

그 음식을 준비하는 사람의

사랑과 정성으로 더 좋아지는게 아닌가 하구요

.

.

그래서 우리 식구님들의

사랑하는 가족분들이

그렇게 건강하시고, 얼굴이 좋으신거지요~

그죠? ㅎㅎ

 

 

<장어덮밥 만들기>

.

.

 


 

 

[ 재료 ]

장어 2마리, 달걀 2개, 

생강채 조금, 쪽파 조금

 

 

[ 양념장 재료 ]
양파 1/2개, 대파 1/2대, 

 

생강 약간, 통후추 5알, 

진간장 4숟갈, 물 1컵, 

설탕 1숟갈, 맛술 3숟갈, 

올리고당 1숟갈 반

 

 


 

 

1. 장어 껍질 부분은 칼로 긁어 

이물질을 제거후 키친타올로 닦아 마무리합니다

 

 

 

 

 

2. 양쪽 부분에 칼집을 살짝 넣은뒤 

먹기 좋게 1/2등분 해주세요

 

 

3. 냄비에 양념장 재료를 모두 넣고 

양파 색이 변할때까지 끓여주세요

 

 

4. 끓인 양념장을 채에 받쳐 걸러주세요

 

 


 

 

 

5. 식용유를 살짝 두른 팬에 

장어를 노릇하게 구워주다가 

장어가 색이 나오면

양념장을 넣고 약불에서 

색이 진하게 나올때까지 더 구워주세요

 

 


 

 

6. 달걀을 풀어서 지단을 부친뒤 채 썰어주세요

 

 

7. 밥 위에 지단, 장어구이, 쪽파, 생강채를 

곁들이면 장어 덮밥 완성!!