6월 제철음식

겉바속촉~ 부드러운!! 감자크로켓

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" 이모! 이 빵은 뭐예요? 안에 뭐가 있어요? "

" 고로케네~ 감자고로케 "

" 다른 나라 아(아이)들은 이렇게 맛있는거 묵는갑다 "

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요리책을 꺼내어 사진을 보던 수빈이가

맛이 있어 보였는지 내 눈앞에 책을 펼쳐보이더니

생소한 이름이라 외국음식이라 생각했나봅니다

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" 우리나라 아~들도 마이 묵는건데? "

" 진짜요? 오빠야도 먹어봤어요? 언제 먹어요? "

" 그라믄! 와~ 우리 수빈이도 묵고싶나? "

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이모 귀찮게 하면 안된다고 지 엄마에게

단단히 교육을 받았는지

고개 푹~ 숙이고 아무말이 없네요

저런 분위기는 먹고 싶다라는 말을

온몸으로 하고 있는 거 맞지요? ㅎㅎ

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" 이모가 아무래도 오빠야 줄라꼬 만들라고 했는데 "

" 수빈이가 먹을것도 있어요? "

" 그라믄~ 이모가 수빈이 먹을거는 더 만들믄 되지 "

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그제서야 기분이 좋아졌는지

집뒤 창고에 가서 감자를 소쿠리에 담아오고,

냉장고에서 채소도 찾아주구요

얼마나 기분이 좋은지 눈이 반짝반짝해서는

심부름도 얼마나 잘 하는지

진짜 이뻐 죽겠어요 ㅎㅎ

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" 수빈이 몇개나 묵을껀데? "

" 음~ 한 10개요? "

" 진짜가? 진짜 10개면 되겄나? "

" 사실 더 묵고 싶은데 이모 힘들까바 10개만 했어요 "

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요~ 귀여운 눈치백단 여우

제 눈에만 사랑스럽게 보이는 건 아니지요? ^^

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< 겉바속촉~ 부드러운 감자요리!!! 감자크로켓 >

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[ 재료 ]

삶은 감자4~5개, 다진 당근 3큰술, 

다진 양파 4큰술, 다진 피망과 

파프리카 3큰술씩, 다진 파슬리 2큰술,

소금약간, 후추 약간, 

카놀라유 적당량, 케첩 약간

 

[ 튀김옷 재료 ]

밀가루 1컵, 빵가루 1컵, 달걀 1개

 

 


 

1. 달군 팬에 기름을 두르고 

다진 양파, 피망, 파프리카,

당근을 살짝 볶아서 한 김 식혀주세요

 

 






 

 


 

2. 볼에 삶은 감자를 으깨고 

앞서 볶은 채소에 다진 파슬리를 

넣고 소금과후추로 간을 해 섞어주세요

 

 






 

3. 재료들이 고루 섞이면 

동그란 모양으로 빚어 밀가루, 달걀물, 

빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요

 

 





 

4. 냄비에 반죽이 잠길 정도로 

카놀라유를 붓고 기름 온도를 170도로 

올려준뒤 중불로 줄인 후 크로켓을 튀겨주세요

 

 


 

5. 노릇하게 튀겨낸 크로켓은 

키친타월에 올려 기름을 충분히 빼준 후 

케첩이나 칠리소스를 곁들여내시면

 


완성!!