8월 제철음식

시원한 별미음식 !! 오이냉국수

icon-scrap

 

< 입맛없을 때 시원한 별미음식!!! 오이냉국수 >

 

난이도 : ★☆☆ 소요시간 : 30분

 

 

 


 

너무 더우니까

자꾸 얼음동동 물김치나 냉국에

소면 삶아 휘리릭 말아먹을 생각만 하네요

.

.

이런 날 혼자 있으면

시원한 보리차물에 밥 말아

장아찌 하나 꺼내서

대충 후딱 먹고 그만둘텐데

.

.

눈만 떴다하면 배가 고픈 아들이

방학이라 집에 있으니

이런 밥상은 안되거든요

그럼요! 저는 대충 먹어도

하나뿐인 아들은 이쁘게 차려서 주고 싶잖아요 ㅎㅎ

.

.

왠만하면 뜨끈한 국물에

밥먹고 싶어하는 아들인데

오늘은 새벽부터 얼마나 후덥지근한지

시원한 냉국수가 먹고 싶다네요

.

.

상추와 쑥갓 넣고

매콤달콤새콤하게 양념장만들어

얼음물에 헹궈낸 소면을 넣고 조물조물하면

비빔국수도 한맛하는데

.

.

날씨가 어찌나 따~~~땃한지

그저 시원한 국물 들이키고 싶은

마음뿐이라

여지없이 물국수로 준비했답니다

.

.

" 아들! 우리 맨날 국수만 묵다가 큰일나는거 아이가"

" 무슨 큰일이요? "

" 뭐 영양실조나 그런거 말이다 "

" 엄마!!! "

.

.

아들이 얼마나 얼척없는지

입에 국수를 넣은채로

한참동안 저를 보는데

정말 거실바닥에 데굴데굴 구르며

배꼽잡고 웃었어요

.

.

그런데 한참을 웃고 나니

갑자기 서운하데요

하나뿐인 아들!

이럴 때 맞장구쳐주면 세상이 뒤집어지나?

그죠? 제가 유난히 섭섭하게 느끼는건 아니죠? ㅎㅎ

 

 

< 오이냉국수 만들기 >

.

.





[ 재료 ] 

오이 1개, 양파 1/4개, 소면 1~2인분, 

방울토마토 2~3개, 청양고추 2개, 통깨 약간

 

[ 오이양파절임 재료 ]

소금 1/2작은술, 설탕 1작은술

 

[ 육수 재료]

물 2컵, 소금 1/2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술






 

1. 볼에 육수재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 

잘 섞은 후 냉동실에 넣어 살짝 얼려주세요







 

2. 오이와 양파는 채썰고, 청양고추는 

잘게 다져주세요



 

3. 방울토마토는 먹기 좋은 크기로 4등분합니다













 

4. 볼에 오이와 양파를 담고 절임재료를 

넣어 5분간 절인뒤 손으로 물을 꼭 짜주세요



 

5. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요

. 

6. 중간에 끓어오르면 찬물을 

2~3회 정도 걸쳐 넣고 삶아주세요

.

7. 삶아진 면은 건진 후 찬물에 빨 듯이 헹구어주세요

.

8. 그릇에 면, 방울토마토, 오이, 청양고추, 통깨를

뿌린 후 만들었던 육수를 넣어주면 완성!!!