8월 제철음식

마음 든든한 돼지고기콩나물짜글이!

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" 당신 뭐하노? 회사갈 준비안하고 라면낋이나? "

" 아니! 김치찌개 끓이는데~ "

" 집에 반찬많은데 와? 김치찌개가 묵고 싶드나? "

" 아들하고 내는 돼지넣은 김치찌개 좋아한다 "

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작년처럼 명절음식을 넉넉하게 하진 않아도

우리식구 먹을거, 부모님 드실거 해서

몇일 주비했더니

저도 식용유 한숟가락 먹은 것 마냥 니글니글해서

어제 저녁에는 다시멸치 잔뜩 넣고

김치찌개 끓여서 먹었거든요

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세상에 냄새부터 이미 개운하거든요

멸치육수의 깔끔함에

묵은지에서만 맛볼 수 있는 깊은맛이 더해져서

얼마나 시원하던지

진짜 코를 박고 한뚝배기 했어요

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땀을 닦으면서 얼굴을 들었더니

남편과 아들 얼굴이 영~ 못마땅하더라구요

없어서 못 먹는 두 사람인데

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밥도 젓가락으로 깨작깨작

나물하나 잡아서 죽~ 올려서 입안에 넣고는

세월아~ 네월아 하면서 먹는데

속에 천불이 나서 밥그릇 확~ 치워버릴까 하다가

살살 달래서 먹이고는 설겆이 하고

일찍 잠자리에 들어 실컷 자고 일어났더니

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남편이 부엌에서

어젯밤이랑 똑같은 얼굴로 아들이랑 서서

요래 돼지고기 넣고 찌개를 끓이고 있네요 ㅎㅎ

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" 돼지고기 있는거는 우째 찾았는가베 "

" 찌개 아이고 짜글이다 "

" 그래 알았다. 맛있겄네~ "

" 당신은 멸치넣은거 좋아한다 아이가 "

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으이구~

아들이나 아빠나

숫자나이만 다르고 마음나이는 똑 같나봅니다

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그래도 웃으면서 맛있겠다고 했습니다

새해부터는

좋은 생각, 좋은 말만 하기로 했잖아요~

식구님들께서도 잘 실천하고 계시지요? ㅎㅎ

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배도 든든, 마음도 든든!!! 

 돼지고기콩나물짜글이 

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[ 재료 ]

돼지고기 앞다리살 200g, 콩나물 150g, 

양파 1개, 표고버섯 2개, 대파 1 대

국물용 멸치 12개, 다시마 1개, 들기름 1큰술

청주 1큰술, 다진마늘 1큰술

 


 

[ 양념장 재료 ]

고춧가루 1+1/2큰술, 고추장 2큰술

설탕 1/2큰술, 간장 1큰술, 국간장 2/3큰술

새우젓 1큰술, 후춧가루 약간

 


 

1. 돼지고기와 양파는 한 입 크기로 납작하게

표고버섯은 얇고 납작하게

대파는 길게 어슷 썰어준비해주세요

 

2. 양념장 재료를 모두 넣고 

양념장을 만들어 준비해주세요.

 


 

3.냄비에 물 4컵을 붓고 멸치와 다시마를 

넣고 10분간 끓이고 건더기는 건져주세요

 






 

4. 냄비에 들기름을 두르고 돼지고기와 

청주를 넣고 중간 불에서 달달 볶아주세요.

 






 

5. 고기의 겉면 색이 변하면

양념장을 넣고 1분간 더 볶아주세요

 




 

6. 육수를 붓고 5분정도 끓인 뒤 

양파를 넣고 조금 더 끓여주세요.

 


 


 

7. 양파가 투명해지기 시작하면 

콩나물과 버섯을 넣고 5분 더 끓여줍니다

 




 

8. 대파와 다진 마늘을 넣고 

조금 한번 더 끓여주시면

 






 

완성!!!