10월 제철음식

달콤짭짤 살살녹는!! 코다리조림

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전에 동네 형님, 동생들하고

외식을 한 날이 있었어요

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막 이사온 동생이

"여기 코다리찜 맛나게 하는 데 있던데요!" 하는

이 한마디로 그 자리에서 날 잡아 가게 되었지요~

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자리도 좌식의자로 되어있어

우리 아지매들 앉기도 편하게 되어있구요

개업한 지 얼마 되지 않아서인지

깨끗하고 분위기도 좋은데

젊은 사장님이 친절해서 거기까지도 합격!!

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근데 그 보담도 감동이었던건

맛이 정말 기가 막히더라구요

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우리 아줌마들은 내가 한 밥보다

남이 해주는 밥이 정말 맛난데

그래서 맛난게 아니라 정말 맛났어요

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저녁상 대충 봐놓고 나와

제 입만 호강해서 어쩌나하는

집에 있는 두 남정네 걱정하면서도

입에 들어가는 코다리 살이 살~살~ 녹아버려서

엄청 먹고 떠들고 집에 갔는데

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아침에 먹은 국 데워먹고

차려놓은 상위에 반찬 싹싹 비우고

설거지까지 싹~~ 해놓은거예요

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얼마나 고맙고 미안한지

함께 그 코다리집 한번 가자는 말을 할까하다가

제 밥상을 더 좋아하는 집돌이들이어서

며칠 친철한 인터넷양 도움 받으며

집에서 이렇게 만들어보았어요

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저는 밖에서 먹은 코다리 그 맛 상상하면서

우리집 남정네들은 좋아하는 집밥으로

그렇게 맛나게 먹었답니다 ㅎㅎ

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<달콤 짭짜롬 살살 녹아버리는 코다리 조림>

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[재료]

물 800ml, 양조간장 2국자(추가 1컵), 다리 2마리, 다진 마늘1국자, 다진 생강/2국자, 다시마 2장, 꽈리고추 500g, 매실액 1큰술, 꿀 1큰술, 후춧가루, 홍고추 2개, 대파 2대, 양파 1개, 통깨 2큰술, 굵은 고춧가루 3작은술

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[만드는 방법]

1. 팬에 물(800ml). 양조간장(2국자)을 넣고 끓여주세요.

2. 손질 후 토막 낸 코다리 2마리를넣고 30분 정도 끓여주세요. <Tip, 간장물이 끓으면 손질한 코다리 입수>

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3. 물이 끓는 동안 부재료인 홍고추 어슷썰기, 양파 조금 크게 썰기로 썰어주세요

4. 다진 마늘(1국자), 다진 생강 (1/2국자), 다시마 2장을 넣고 조려주세요.<Tip, 싱거울 것 같으면 양조간장을 조금 더 추가한다 (대략 1컵 정도)> 

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5. 한소끔 끓어오르면 꽈리고추를 듬뿍 넣어주세요.

6. 매실액(1큰술), 꿀(1큰술),후춧가루를 넣어주세요.

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7. 양파는 도톰하게 홍고추는 큼직하게 어슷하게 썰어 넣고, 중불에서 20분간 조려주세요

8.대파(2대, 마지막에 넣기), 통깨 (2큰술), 굵은 고춧가루 (3작은술)을 넣은 후 한번 더 푹 익히면 완성! 

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