10월 제철음식

건강 한가득~! 오곡 나물밥

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" 오곡밥 지아 묵었나? 나물도 쪼매하고? "

" 구찮아가 그냥 다 섞어가 했습니더 "

" 잘했다. 나물 잘 묵는 집인데 더 갖다주까? "

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한 7년전만 해도 정월대보름은 마을잔치였거든요

청년회는 보름전부터 달집만들기 시작하고,

부녀회에서는 보름달 먹을 밥상에 올릴

음식이며 술안주는 어떻게 할건지

시간날때마다 조금씩 준비했었거든요

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집집마다 오곡밥맛도, 나물맛도 다 틀린지라

이쯤되면 마을에서도 손맛으로 꼽히는

형님들 허리가 휘어지기 시작하지요 ㅎㅎ

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" 그때는 우째그래 하기도 싫고 구찮드마는 "

" 그렇지예~ 은자 아무것도 못하니 서운하더라꼬예 "

" 옛날맹키로 잔치는 못해도 우리꺼정 쪼매 하자 "

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뭘 한다고 거창하게 한상 차리는건 아니구요 ㅎㅎ

감나무집 형님댁에 모여서

밥 한끼 먹고, 부럼도 깨먹고, 귀밝이술 한잔씩 하려구요

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" 묵을 사람도 없는데 안 할려니 서운해가 쪼매씩 했다 "

" 하여튼 우리 행님 손 큰거는 알아주야 된다 "

" 하모! 쪼매했다는기 부엌에 가보이 한솥을 해놨드만 "

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지구환경을 생각해서 달집도 못 만들고

요~ 지긋지긋한 코로나때문에 많이 만나지도 못하지만

가끔 그때가 참 그리워집니다

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활활 타오르는 달집을 가운데 두고

온 마을 사람들이 손에 손잡고 강강수월래 하면서

한해 액운 물리치게 해달라고 기도도 하고

커다란 보름달 아래 앉아

오곡밥에 나물먹고, 돼지수육에 막걸리도 한잔 하구요

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문득 그때가 마지막이었을지도 모른다 생각하니

참 서운합니다

에고에고~ 아침부터 기운빠지는 말씀만 하네요 ㅎㅎ

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한해 액운 오늘밤 커다란 보름달보면서

훨훨 다 날려버리시고

부럼도 깨고, 귀밝이술도 한잔 하셔요^^

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< 알록달록지은!!! 오곡밥 >

 



 

 

[ 재료 ] 

찹쌀 3컵, 삶은 팥 1컵, 수수 1/2컵

서리태 1/2컵, 차조 1/2컵, 팥 삶은 물 1.5컵 

물 2컵, 소금 2작은술, 해바라기씨 조금 

호두조금, 호박씨조금, 잣조금

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[ 만드는 방법 ]

 

1. 서리태, 차조, 수수, 찹쌀은 

불려서 준비해주세요

2. 팥은 삶은 뒤 팥과 팥 삶은 물을 준비합니다

3. 밥솥에 찹쌀, 수수, 차조, 팥, 서리태,

해바라기씨, 호두, 호박씨, 잣을 넣어주세요

4. 물과 팥 삶은 물을 넣습니다

5. 소금을 넣고 잘 섞어주세요

6. 전기밥솥의 백미 기능에 맞추시면 완성!!!

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< 정월대보름 나물 감칠나게 볶기!!! >

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1. 고사리나물볶음

 




 

[ 재료 ]

고사리 400g, 대파 조금

 

[ 양념장 재료 ]

간장 2큰술, 설탕 한꼬집, 물 1/3컵 

후추 한꼬집, 간마늘 1큰술

참기름 1큰술, 통깨 1큰술

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[ 만드는 방법 ]

 

1. 고사리는 깨끗하게 세척해서 물기를 

제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

2. 대파는 송송 썰어주세요

3. 팬에 참기름을 두르고 고사리와 양념장 

재료를 모두 넣어 3분 볶아주세요

4. 송송 썬 파를 넣고 1분정도 볶아주다 

통깨를 뿌려 마무리하시면 완성!!!

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2. 곤드레나물볶음

 




 

[ 재료 ]

말린 곤드레나물 한주먹, 다진마늘 1큰술

대파 조금, 멸치육수 1컵, 들기름 1큰술

맛간장 1큰술, 소금 조금, 통깨 조금

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[ 만드는 방법 ]

 

1. 냄비에 말린 곤드레 나물을 넣고 곤드레가 

잠길 정도로 물을 붓고 15분 삶아낸뒤 찬물에 

씻어 꼭 짜서 먹기 좋은 크기고 썰어주세요

3. 볼에 곤드레나물, 다진마늘, 들기름을 

넣고 잘 무쳐주세요

4. 대파도 작게 다져주세요

5. 팬에 무쳐놓은 곤드레 나물과 대파를 넣고

볶다가 얼추 볶아지면 팬 가장자리에 

물 3큰술을 넣고 약불에서 익혀주세요

6. 나물이 얼추 다 익으면 뚜껑을 덮고 3분간

뜸들이다 마지막으로 통깨를 뿌리면 완성!!!

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3. 무나물

 




 

[ 재료 ]

무 700g, 들기름 2큰술, 식용유 1큰술

다진 파 2큰술, 다진마늘 1큰술

소금 조금, 통깨 1큰술

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[ 만드는 방법 ]

 

1. 냄비에 물과 채를 썬 무를 

넣어 끓여주세요,

2. 물이 완전히 끓으면 물을 

조금만 남겨놓고 버려주세요

3. 무가 있는 냄비에 들기름, 파, 다진마늘

소금, 식용유를 넣고 볶아주세요

4. 물이 거의 졸아들면 통깨를 

넣고 마무리하시면 완성!!!

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4. 시래기나물

 




 

[ 재료 ]

불린 시래기 500g, 된장 2큰술, 

어간장 1큰술, 매실청 1/2큰술, 

다진마늘 1큰술, 대파 조금, 들기름1큰술, 

다시마육수1/2컵, 들개가루2큰술

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[ 만드는 방법 ]

 

1. 대파는 송송 썰어주세요

2. 시래기는 물기를 짜고 큼직하게 썰어주세요

3. 볼에 시래기, 다진 마늘, 대파, 어간장, 

매실청, 된장을 넣고 잘 버무려주세요

4. 팬에 버무린 시래기와 

들기름을 넣고 볶아주세요

5. 어느 정도 볶다가 멸치육수와 

들깨가루를 넣고 한번 더 볶아주면 완성!!!

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5. 건취나물볶음

 




 

[ 재료 ]

건취나물 한주먹, 식용유 3큰술, 들기름 2큰술,

국간장 2큰술, 대파 조금, 다진마늘 1.2큰술,

후추가루 2꼬집, 소금 조금, 물 3큰술

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[ 만드는 방법 ]

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1. 냄비에 취나물과 물을 넣고 30분간 

삶은 뒤 찬물에 2~3회 헹구어 물기를 

꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

2. 대파는 송송 썰어주세요

3. 취나물을 넣고 들기름, 국간장, 다진대파, 

다진마늘, 후추를 넣고 무쳐주세요

4. 팬에 식용유를 두르고 무쳐놓은 취나물을 

넣고 센불에서 볶아주다 거의 볶으졌을때 

팬 가장자리에 물을 넣고 약불에서 익혀주세요

5. 물이 자작해지면 뚜껑을 

덮고 3분간 뜸들이면 완성!!!

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6. 호박고지나물

 




 

[ 재료 ]

호박고지 100g, 식용유 2큰술, 물 반컵, 

다진대파 2큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술 

소금 1/2큰술, 다진마늘 1큰술,  

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[ 만드는 방법 ]

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1. 호박고지를 미지근한 물에 잠기도록 

넣고 20분간 불린뒤 가볍게 짜면서 

물기를 제거해주세요

2. 달군 팬에 식용유, 불린 호박고지를 

넣고 1분간 볶아주다 물과 소금을 넣고 

물기가 조금만 남을 때까지 볶아주세요

3. 다진마늘, 다진대파를 넣고 물이 거의 

없어질때까지 볶아주다 약불로 줄이고 

뚜껑을 닫아 1분 뜸을 들여주세요

4. 불을 끄고 들기름, 통깨를 넣고 

마무리하시면 완성!!!