11월 레시피

빠삭빠삭 맛있는 !! 고구마튀김

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< 바사삭 달콤한 아이간식 !! 고구마튀김 >

 

난이도 : ★☆☆    소요시간 : 20분

 

 

 

 

" 수빈아! 기름 억수로 뜨겁다. 절로 가 있어라 "

" 내도 한 개만 넣어보께 "

" 기름 튀믄 우짤라꼬 "

" 진짜 살살 너으께! 아~ 한번만~~ " 

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고운 밀가루를 가볍게 묻히고

반죽물 옷을 얇게 입혀 기름에 넣으면

지붕에 떨어지는 비소리가

한동안 들리는가 싶을때쯤

노~오랗게 잘 익은 튀김이

동동 떠오릅니다

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저 보드랍고 연한 살에

화상이라도 입으면 어쩔까 싶어

면잡갑에 고무장갑까지 씌워

아들래미가 안고서

겨우 냄비에 고구마 한조각 넣었어요~ ㅎㅎ

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물기가 조금이라도 있어 튈까 싶어

두근반 세근반 하는 제 마음은 아는지 모르는지

보글보글 끓어오르는 튀김이 재미있는지

또 넣겠다고 난리입니다

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자식이기는 부모없다더니

수빈이는 제 자식도 아닌데

왜 이렇게 못 이기는지 모르겠어요

무슨 말만 하면 저도 모르게

" 응~ 그래그래 " 한다니까요~

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수건 한 장을 눈 밑에 대고

아들래미 수경을 씌우고

옷핀으로 수건양쪽을

수빈이 뒷목쪽에서 고정했더니

상반신이 거의 다 가려지데요

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집에 있는 있는 고구마는 다 썰어

남김없이 다 튀겼어요

형님들 한접시씩 다 가져가시고

재미있다고 고함지르고,

이것도 넣고, 저것도 넣어 무조건 다 튀기던

수빈이는 벌써 곯아떨어졌습니다

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저도 잠이 쏟아지는데

온 몸이 천근만근인데

기름폭탄맞은 우리집청소를

겨우겨우 시작해봐야겠어요~ ㅎㅎ

 

 

<고구마튀김 만들기>

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[ 재료 ]

고구마 3개, 튀김가루 종이컵 1컵, 

차가운 물 종이컵 1컵, 얼음 적당히,

소금 조금, 설탕 조금, 파마산 치즈가루 적당히

 

 




 

 

1. 고구마는 동그랗고 납작하게 썰어 

흐르는 물에 두 세 번 씻어준 다음

잠길 정도의 물을 넣은뒤 설탕, 소금을 넣고 

10분 정도 담가 놔주세요

 

 

2. 물에서 꺼낸 고구마는 키친 타월 위에 올려 

먼저 겉면의 물기를 제거하고,

꾹꾹 눌러 전체적으로 수분을 제거합니다

 

 

3. 위생팩에 튀김가루를 넣고 

수분 제거한 고구마를 넣은뒤 흔들어주세요

 

 


 

 

4. 파마산 치즈가루를 넣어 

한번 더 흔들어주세요

 

 

5. 볼에 밀가루, 물, 얼음을 넣어 잘 섞어 

튀김 반죽을 만들어주세요

 

 




 

 

6. 튀김 반죽을 묻힌 고구마를 

적절한 온도에서 튀겨주면 완성!!!