2월 제철음식

꼬숩고 든든한 동지팥죽!

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< 식구님들~ 오늘은 동지팥죽 먹는날이에요~! >

 

난이도 : ★★★☆☆    소요시간 : 약 1시간 10 ~ 20분 


달력 안 보고 살다 보니

시간이 이리 지났을 줄 모르고

정신 차려보니 오늘 팥 먹는 날 동지네요~?


달콤하게 설탕 뿌려 

국수나, 찹쌀 넣고 만든 팥죽, 칼국수는

제가 죽고 못 사는 음식인데

하마터면 큰일 날 뻔했어요🤣


뭐 아무 때나 먹어도 맛있지만~!

특별한 날에 쒀먹는 

팥죽은 더 맛있는걸요^^


일찍이 점심 먹고 마트에서 

팥 하나와 찹쌀 사오고

팔 걷어 붙여 만들기 시작했답니다


저는 묽은 게 싫어서 새알심 넣고 

꼭 맵살가루로 농도를 맞춰주는데요


살짝 뻑뻑 시럽게 맞춰주면

아주 꿀떡꿀떡 넘어가는 팥죽이 되어요


좋아하는 새알심도 가득 들어간

팥죽 한 접시!


팥이 감기에도 좋다니까

감기 예방할 겸 두 그릇은 먹어야겠어요😋

 

 


 


 


< 동짓날 챙겨먹는 꼬숩고 든든한 팥죽 한 접시 레시피 >


[재료]

 

팥 1컵, 소금 5g, 불린 찹쌀 300g, 소금 3g, 멥쌀가루 반 컵

 

 

 

 


[만드는 법]

  

 

1. 깨끗이 씻은 팥 1컵에 물 1L를 넣고 센 불에 30분간 삶은 후 뜨거운 물 1L를 추가로 넣고 20분간 더 삶는다 

 


 

 

 

 

 

2. 삶은 팥을 팥 삶은 물과 분리 후 믹서에 넣고 물을 넣어 곱게 갈아 팥앙금을 만든다. 

 


 

 

 
 

 

 

 


 

 

 


 

 

3. 팥앙금, 팥 삶은 물, 물 약간, 소금 5g을 넣고 끓여 팥물을 묽게 만든다 

 


  

 

 

 

 

4. 불린 찹쌀 300g에 소금 3g을 넣어 찹쌀가루를 만들고 뜨거운 물 1컵을 조금씩 부어가며 

익반죽을 한 후 일정하게 잘라 새알심을 동그랗게 빚는다 

 

 

 


 

 

 


 

 

  


 


5. 팥물이 끓어오르면 새알심을 넣고 새알심이 동동 떠서 부풀어 오를 때 팥물에 갠 멥쌀가루를 조금씩 넣으며 농도를 맞춘다 

(*갠 멥쌀가루: 멥쌀가루 반 컵, 식은 팥물 1컵 반)