12월 제철음식

뽀얀쌀밥에!! 갈치양념조림

icon-scrap

얼굴도, 이름도, 어디에 사는지도 모르는

저를 믿고 많은 분들이 주문을 주셔서

얼마나 놀랍고 감사한지

감사하다는 말로는 다 표현해드릴 수가 없는데요

.

.

그래도 배운 것이 도둑질이라고

반찬이야기 더 열심히 담아 드려야겠다

또 요래요래 다짐을 했어요

.

.

어찌보면 여기 반찬이야기도요

혼자 반찬고민하는 아지매가

했던 반찬 기억해두려고

주저리주저리 썼던 글이였는데

.

.

외려 밥상 찾아주시는 고운 식구님들과

이런 저런 얘기도 나누면서

제가 더 즐겁게

반찬을 하게 된건데도 말입니다

.

.

저 얼굴에 철판 깔았나봐요

그저 감사하다는 말씀밖에 못드려요ㅎㅎ

.

.

그 만큼 식구님들의 한걸음 한걸음이

여기 제철밥상에 너무나 크게 자리잡았답니다

.

.

저는 원래 요 포뜬갈치를요 고소한 맛 살려

더 맛나게 먹으려고 두 번 바삭하게 튀겨서

양념장에 발라 다시 조려먹기만 했는데요

.

.

식구님들께서 보통 집에서 먹는

그 갈치조림도 찾으셔서

그래서 요래 고추장 넣은

보통 갈치양념조림준비해봤어요

.

.

살점 많은 제주 은갈치 맛은 따라갈 수없지만요

칼칼한 양념장에 뽀얀 쌀밥 쓱쓱 비벼먹으니

이맛 때문에 빨간양념갈치조림 원하셨나보다 싶더라구요

.

.

식구님들 덕에 저도 맛나게 먹었어요 ^^

.

.

.

.

<공동구매하신 그 포뜬갈치로 요래해드셔보세요 갈치양념조림>

.

[주재료]

포뜬갈치 6마리, 감자(중) 3개, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개, 멸치다시마육수 3컵

.

[양념재료]

된장 1작은술, 고추장 1작은술, 고춧가루 2+1/2큰술, 맛술 1큰술, 생강즙 1큰술,

다진마늘 1큰술, 설탕 약간

.

[만드는 방법]

1. 대파와 홍고추는 어슷썰어 준비하고 양파는 굵게 채썰어, 감자는 1cm두께로 토막내서 준비해주세요

2. 포뜬 갈치는 먹기 좋게 잘라주세요. 

.

3. 육수 양념장을 섞어 만들어주세요.

4. 조리할 냄비에 먼저 감자를 깔아주시고 그 위에 손질한 갈치도 올려주시고 양파로 살짝 덮어준 후 멸치다시마육수와 갈치조림양념장을 넣어 끓여주세요 

.

5. 센불에서 끓이다가 끓어오르기 시작해서 1분정도 지나면 중불로 조절하고 15~20분정도 충분히 익혀주세요.

6. 갈치조림이 완성될 즈음 대파와 홍고추도 넣어 한소끔 끓여주면 완성! 

.

.

.

.