12월 제철음식

뽀얀국물에 담백한 맛 !! 홍합탕

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< 시원한 국물맛이 일품인 !! 홍합탕 >

 

난이도 : ★☆☆    소요시간 : 15분

 

 

 

 

" 땡초넣고 끓인 홍합탕이 겨울에는 그만이제 "

" 해운대앞바다 리어카에서도 팔았다 아입니꺼 "

" 고놈에 쐬주한잔 묵을라꼬 주머니 털고 안 했나 "

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우리 식구님들께서도

포장마차의 아~련한 추억이 있으시지요?^^

주머니에서 손도 빼고 싶지 않을만큼

추운날 종종 걸음으로 길을 걷다보면

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달짝지근한 우동국물이랑

매콤한 닭발냄새 냄새가

따뜻한 불빛이 새어나오는 주황천막앞으로

데려다주곤 했거든요

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삐그덕하는 플라스틱 테이블을 가운데 두고

남편은 파란색 의자에,

저는 빨간색 의자에 앉아

홍합탕이랑 소주한병, 우동한그릇을 시켜서

낭만 가득한 연애를 했었어요 ㅎㅎ

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한창 주머니사정이 뻔한 대학시절에

주머니 탈탈 털어 겨우 주문한

안주가 얼마나 아까웠는지

홍합은 그대로 두고 국물만 몇 번을 받아

술안주로 먹었던 그날이 갑자기 생각나네요

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그때는 우동에 김밥한줄 더 먹으면

소원이 없겠다 싶고,

그때는 닭발은 언제 한번 먹어볼 수 있을까

늘 고대하는 그 순간에도

참 행복했었거든요

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오늘 그때 생각이 나서

홍합탕을 끓였어요

지난주에 투덜투덜했던 그 마음이

속상하리만큼 아쉽네요

 

 

<홍합탕 만들기>

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[ 재료 ]

홍합 900g, 밀가루 1큰술, 

소금 약간, 청양고추 1개, 홍고추 1개,

대파 1/2대, 양파 1/4개, 마늘 4~5쪽, 

조각 다시마 2~3개, 생강술 1큰술

 

 


 

 

1. 볼에 홍합을 담고 밀가루를 넣은뒤 

장갑을 끼고 문질러주세요

 

 

2. 3번정도 세척후 물기를 빼주세요


 

3. 수염은 잡아당겨 제거한뒤 

2~3회 더 헹궈 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다

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4. 마늘은 편으로, 양파는 1/4조각, 

대파와 고추는 쏭쏭 썰어주세요

 

 

5. 냄비에 홍합을 넣은뒤 

자작하게 잠길정도로 물을 부어주세요

 

 





 

 

 

6. 양파, 다시마, 마늘, 생강술을 넣고 끓여주세요

 

 


 

 

7. 5분정도 바글바글 끓인후에 

다시마와 양파는 건져냅니다

 

 

8. 소금으로 간을 맞춰주세요 

 

 



 

 

 

9. 대파와 고추를 넣고 

1분정도 더 끓이면 완성!!!