1월 제철음식

꼬막으로 간단한 밑반찬! 간장꼬막장

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끓는물에 꼬막을 넣고 휘~휘 저어가며 익혀서

딱 벌어진 껍데기를 하나만 벗기로

짭쪼름하고 매콤한 양념장을 톡! 올려놓으면

캬~ 진짜 이런 밥도둑이 또 없거든요 ㅎㅎ

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어릴때 양념꼬막을 만드시는 엄마옆에서

처음에는 한개씩 까먹다가

그마저도 귀찮아서 양념장 이쁘게 올려놓은 놈잡아

입에 넣는 재미가 쏠쏠했지요

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그때는 엄마가 별말씀없으셔서 몰랐는데

입장이 바뀌고 보니

고~ 참 기분 별로 안좋더라구요

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남은 힘들게 삶아 구찮아도 껍질까서 담고 있는데

작대기에서 곶감하나씩 빼먹듯이

솔솔 입에 넣고 있으니

순간적으로 짜증이 확~ 나는 거예요

아니! 사람이 양심이 있어야지

2개 먹으면 하나는 까줘야 하는거잖아요

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네! 맞아요

아들이 그렇게 먹고 있었다면

오물오물하는 입으로 제비마냥 예뻐서

제가 한개씩 더 넣어줬을텐데

남편은 눈에서 불이 나올것 같은거예요

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그런데 갑자기 이런 생각이 드는거예요

내 아들이 요래 이쁜것 맹키로 어머님에게도 귀한 아들일낀데

싶으니 쪼매 미안하데요 ㅎㅎ

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그래서 좋아하는 꼬막 실컷 먹으라고

꼬막장만들었더니

" 나는 그냥 삶은기 좋은데. 이런거 말고 " 랍니다

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맞아요~

미운 마음이 들때는 그냥 계속 밀고나가야되는데

제가 괜스레 오버했나봅니다 ㅠㅠ

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< 꼬막으로 만드는 간단한 밑반찬!!! 간장꼬막장 >

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[ 재료 ]

꼬막 1kg, 청양고추 1개 

당근 반개, 물 800ml, 소주 200ml

 

[ 맛간장 육수재료 ]

사과 1개, 양파 1개, 건고추 1개

통마늘 10개, 대파 1대

 

[ 맛간장재료 ]

맛간장육수, 진간장 5큰술, 설탕 3큰술

다진생강 1큰술, 표고버섯 5개

 






 

1. 꼬막은 깨끗하게 손질하고 청양고추는 

송송 썰고, 양파는 네모지게, 표고벗섯과 

당근은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.

 


 

2. 끓는 물에 손질한 꼬막과 

소주를 넣어 삶아 줍니다.

 


 

3. 삶은 꼬막은 껍데기와 알맹이를

분리해서 깨끗하게 씻어주세요

 


 

4. 끓는 물에 사과, 양파, 대파, 마늘, 건고추를

넣고 30분간 끓여 육수를 만들어주세요

 










 

5. 육수가 반 정도 졸아들면 건더기는 

건져내고 간장, 설탕, 다진생강, 표고버섯을 

넣어 맛간장을 만들어주세요.

 






 

6. 표고버섯이 익고 맛간장이 완성되면

꼬막살을 넣고 4분정도 조려주세요

 


 

7. 손질한 당근을 넣어 조금 더 끓여주세요.

 


 

8. 유리용기에 양파와, 청양고추를 

깔고 꼬막장을 부어주시면

 









완성!!!