1월 제철음식

사골육수로 든든!! 만두전골

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경상도에서는 대체로

멸치육수나, 채소육수, 해물육수를 쓰거든요

사골육수는 집에서 곰국먹을때 말고는

먹는 일이 거의 없을 정도니까요

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하루는 만둣국을 먹는데

여느날과 다름없이 멸치육수로 끓였는데

아들이 숟가락 뜨는 속도가 별로인거예요

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" 와~ 맛이 별로 없나? "

" 아니... 근데 엄마! 

우리집은 음식만들때 사골국물은 안 쓰지요? "

" 와~ 다음에는 사골육수로 끓이보까? "

" 네! 친구집에서 먹었는데 맛있더라구요 "

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아이식성은 엄마를 많이 닮는다던데

생각해보니 엄마가 좋아하는 음식을 

더 자주하고, 많이 하다보니 자연스레

아이가 어릴때부터 먹을 기회가 많아져서

그런게 아닐까 싶네요

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아이가 싫어하는 게 아니라

접해보지 못해서 그랬을수도 있었구나 

생각하니 참 미안하더라구요

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친정엄마가 매년 커다란 가마솥에

군불때어 곰국을 끓여주시는데

한번 먹을 분량만큼 나누어서

냉동실에 넣어두고 겨울철에 먹곤 하거든요

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" 엄마! 우리집 만두국이 훨씬 맛있어요

내일도 해주세요~ "

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작년 겨울까지

봄이 거의 되어서까지 못 먹을때가 많았는데

이번 겨울에는 모자랄지도 모르겠어요 ㅎㅎ

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< 추운날에는 따끈한 국물이 생각나는!!!  만두전골 >

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[ 재료 ]

만두 7개, 배춧잎 4장, 표고버섯 2개, 느타리버섯 1줌, 

사골육수 5컵, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 

애호박 1/3개

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[ 양념 재료 ]

국간장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 

소금 약간, 후추 약간

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[ 만드는 방법 ]

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1.배추와 애호박, 표고버섯은 한입 크기로 썰고 

대파와 고추는 어슷 썰어주세요

2. 느타리버섯은 먹기좋게 뜯어주세요

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3. 냄비에 배추, 버섯, 만두를 넣은 후 

육수를 붓고 끓여주세요

4. 한소끔 끓으면 양념재료를 넣은뒤 

마지막으로 대파와 고추를 넣어주면 완성!!!

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