밑반찬

부드럽고 향긋한 나물반찬 !! 깻잎순나물볶음

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< 향에 한번 맛에 한번 반하는 !!! 깻잎순나물볶음 >

 

 

 


 

" 막내야~ 그거를 따지 말고 요거를 따야제 "

" 행님! 이거 따까예? "

" 아니~ 그거 말고 이런거를 따야된다 "

" 그냥 지는 마~ 행님들 따시는거 정리하께예~"

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주황대문집 형님 들깨밭에

깨순을 정리해야 된다고 하셔서

해가 뜨자말자 형님들과 밭에 나갔거든요

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그런데 제가 일머리가 없기는 진짜 없나봐요

아무리 형님들 설명을 들어도

이게 그것같고, 그게 이것같으니

도대체 뭘 따야될지 모르겠더라구요

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이러다가 형님댁 올해 들깨농사 다 망치겠다 싶어

형님들께서 따놓으신 순을 정리하고 있으려니

" 막내야~ 밭에 다니믄서 벌레 묵은거 쫌 따도고 "

" 크기는 상관없고예? "

" 으냐~ 벌레 묵어가 구멍뚫린것만 따믄 된다 "

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꼼꼼히 살펴보면서 큰잎, 작은잎 상관없이

구멍뚫린것만 찾으니 쉽더라구요

그러고는 구멍뜷린거, 크기별로 정리를 했더니

부녀회장님께서 한참을 웃으시면서 그러시네요

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" 우리 막내는 요래 정리하는거 잘 하네~ "

" 그라믄~ 손이 야물딱지가 반찬도 얼마나 맛나노 "

" 아이다. 착한기 제일이지 "

" 마음만 착하나~ 얼굴도 얼마나 이쁜데 "

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우리 형님들 마음이 이렇게 따뜻해요

일못하는거 눈치볼까봐

어린애처럼 얼루고 달래주시는 것 보세요

이런날이 자주 없으니

이참에 점심까지 먹여달라고 할까봐요~ ㅎㅎ

 

 

 

< 깻잎순나물볶음 만들기 >

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[ 재료 ]

깻잎순 3줌, 소금 적당량, 통깨 적당량

 

[ 양념재료 ]

국간장 1큰술, 들기름 2~3큰술, 다진 마늘 1큰술



 

1. 깻잎순은 억센 줄기를 다듬어 준 다음에 

흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 둡니다.





 

2. 끓는 물에 깻잎순을 넣고, 소금을 넣어 3분가량 

데쳐준 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꾸욱 짜주세요









 

3. 데쳐서 꾹 짜둔 깻잎순을 팬에 넣은뒤 

양념재료를 넣고 조물조물 무쳐주세요





 

4. 중불에서 5분 가량 깻잎순을 볶아주다가 

중간에 맛을 한 번 보고 소금 또는 국간장으로 간을 맞춰주세요



 

5. 마지막으로 통깨를 뿌려주면 완성!!!