일품요리

모든 영양을 한그릇에 !! 돼지고기야채볶음

2022.07.11
icon-view893 icon-reply0
icon-scrap

 

< 야채 듬뿍 넣어 맛있게 !!! 돼지고기야채볶음 >

 

난이도 : ★☆☆ 소요시간 : 30분

 

 

 


 

" 막내야~ 아들래미 돼지괘기 좋아하나? "

" 우리집이야 없어서 못먹는 집 아입니꺼 ㅎㅎ "

" 내 쪼매 있다가 가꾸마. 어데 나가지말고 있어래이 "

" 괘기주신다는데 오데 나가라고 해도 있어야지예~ "

.

.

돼지고기 순한 목살을 누가 주더라며

한봉지 넉넉하게 주시는데

이 불경기에 이렇게 주실분이 누가 있을까요

그럼요~

다리건너마을 형님께서 그냥 저희 주시려고

한봉지 사신거지요

.

.

" 행님! 잘 묵으께요 "

" 얼라아부지 안 계신다꼬 아무 때나 묵지말고 "

" 아이고~ 우리집이 워떤 집인데 굶겠습니꺼? "

" 원래 가장이 없으면 밥상이 얄궂다 "

.

.

어릴적 가만히 앉아만 있어도

엄마랑 외할머니는 다 알고 계시더라구요

제가 무슨 생각을 하고 있는지요

학교에서 어떤 일이 있었는지요

.

.

엄마가 되고 한 20년 다되어도

아들이 어떤지 잘 모르겠던데

형님은 엄마처럼 제 마음을 아시나봐요

귀신처럼 지금 제 생각을 읽으시나봐요

.

.

" 억지로 그래 안 웃어도 된다 "

" . . . . "

" 일부러 씩씩한거 맨키로 안 돌아다니고 된단말이다"

" . . . . "

" 괘기 얼마 되지도 않는다. 아들래미꾸버 믹이라 "

" . . . . "

.

.

저도 잘 몰랐는데

남편이 집에 없다는 사실에

마음이 매일매일 조금씩 힘들어졌나봐요

정신차려보니 손에 비닐봉지를 쥐어져있고

형님은 벌써 가시고 없네요

.

.

나도 모르게 살짝 흘린 눈물 얼른 닦고

집에 있는 채소, 없는 채소

몽땅 넣어 달달 볶아

얼른 형님 갖다드릴려구요

마음을 주고 받는 건

이렇게나 감사하고 따뜻한가봐요~

 

 

 

< 돼지고기야채볶음 만들기 >

.

.




 

[ 재료 ]

돼지고기 목살 520g, 통마늘 30g, 

청양고추 3개, 청경채 100g, 당근 1/3개, 

양파 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 

노란 파프리카 1/2개, 참기름 1큰술, 통깨 약간

.

[ 전분물 재료 ]

전분가루 1큰술, 물 3큰술

.

[ 양념장 재료 ]

굴소스 1큰술, 후추 약간



 

1. 당근은 얇게 나박썰고, 

청양고추는 어슷썰기해주세요

.

2. 파프리카와 양파도 당근과 

비슷한 모양으로 썰어주세요

.

3. 청경채는 뿌리를 제거 후 낱장으로 떼어주세요

.

4. 표고버섯은 밑둥을 제거 후 썰고 

마늘은 편썰기합니다

.

5. 볼에 전분물 재료를 넣어 전분물을 만들어주세요



 

6. 달군 팬에 식용유를 두른 후 

목살을 앞뒤로 구워주세요



 

7. 다른 달군 팬에 식용유를 두른 후 

마늘을 넣고 구워주세요





















 

8. 마늘이 노릇해지면 목살과 손질해놓은 채소, 

양념장 재료와 전분가루물을 넣어주세요



 

9. 양념이 고루 섞이면 청경채를 넣고 섞어주세요





 

10. 청경채의 숨이 살짝 죽으면 

불을 끄고 통깨, 참기름을 넣고 

한 번 더 섞어주면 완성!!!